Рецептов довольно много, только почему-то мало кто экспериментирует с ними на своей кухне. Если вы любите тыкву и не знаете, что из нее приготовить, тогда вы удачно попали. Мы собрали 10 рецептов, которые легко повторить даже в будний вечер.
Тыквенные оладьи с сыром и зеленым луком
Ингредиенты:
Тыква очищенная — 400 г.
Яйца — 2 шт.
Мука — 4-5 ст. л.
Тертый сыр — 100 г.
Зеленый лук — небольшой пучок.
Соль, перец — по вкусу.
Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Тыкву натереть на крупной терке, слегка отжать сок. Смешать с яйцами, мукой, сыром и нарезанным луком, посолить и поперчить. Жарить оладьи на разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать со сметаной или йогуртом.
Гратен из тыквы и картофеля
Ингредиенты:
Тыква — 500 г.
Картофель — 500 г.
Сливки 10-20% — 200 мл.
Чеснок — 2 зубчика.
Тертый сыр — 150 г.
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
Тыкву и картофель нарезать тонкими ломтиками. Чеснок измельчить и смешать со сливками, солью и специями. Выложить овощи слоями в форму, залить сливочной смесью. Запекать при 180 °C около 45 минут. За 10 минут до готовности посыпать сыром и вернуть в духовку до его расплавления.
Паста с тыквой, шалфеем и пармезаном
Ингредиенты:
Паста — 300 г.
Тыква — 400 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Сливки — 150 мл.
Шалфей свежий — 5-6 листиков.
Пармезан — 50 г.
Оливковое масло, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Отварить пасту до состояния аль денте. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле, добавить тыкву, нарезанную кубиками, и тушить 10 минут. Влить сливки, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут. Смешать с пастой, добавить шалфей и пармезан.
Тыквенный хумус с тахини
Ингредиенты:
Тыква — 300 г.
Нут консервированный — 400 г.
Тахини — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль, паприка — по вкусу.
Приготовление:
Тыкву запечь до мягкости. Сложить в блендер тыкву, нут, тахини, лимонный сок, чеснок, масло и соль. Пробить до однородной текстуры. Подавайте хумус, посыпав паприкой и сбрызнув оливковым маслом.
Котлеты из тыквы с фетой
Ингредиенты:
Тыква — 500 г.
Фета — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Лук — 1 шт.
Зелень — по вкусу.
Соль, перец — по вкусу.
Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Тыкву запечь или отварить, размять в пюре. Добавить мелко нарезанный лук, яйцо, сухари, раскрошенную фету и зелень. Посолить, поперчить, перемешать. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон до румяности.
Тыквенный чили с красной фасолью
Ингредиенты:
Тыква — 400 г.
Фасоль красная консервированная — 400 г.
Томаты в собственном соку — 400 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Болгарский перец — 1 шт.
Чили, кумин, паприка — по вкусу.
Растительное масло, соль — по вкусу.
Приготовление:
Обжарить лук, чеснок и болгарский перец. Добавить тыкву, нарезанную кубиками, и готовить 5 минут. Ввести томаты, фасоль и специи. Тушить на небольшом огне 20 минут до мягкости тыквы. Подавать с рисом или лепешкой роти.
Овсяный пирог с тыквой и корицей
Ингредиенты:
Тыквенное пюре — 300 г.
Овсяные хлопья — 150 г.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 100 мл.
Мед — 3 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Орехи — горсть.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в отдельной миске до однородности. Добавить измельченные орехи. Перелить в форму и запекать при 180 °C 35-40 минут. Дать пирогу остыть, затем нарезать на кусочки. Подавать можно с шариком мороженого.
Салат с запеченной тыквой, рукколой и козьим сыром
Ингредиенты:
Тыква — 400 г.
Руккола — 100 г.
Козий сыр — 100 г.
Тыквенные семечки — 2 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками, сбрызнуть маслом, посолить и запечь при 200 °C 20-25 минут. Для заправки смешать масло, бальзамик, мед, соль и перец. Выложить рукколу, сверху тыкву, козий сыр и семечки. Полить заправкой.
Сырники с тыквой
Ингредиенты:
Тыквенное пюре — 200 г.
Творог — 400 г.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный экстракт — по желанию.
Соль — щепотка.
Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Смешать творог, тыквенное пюре, яйцо, сахар, соль и ваниль. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Сформировать сырники, обвалять в муке и обжарить на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Тыквенное ризотто с пармезаном
Ингредиенты:
Рис арборио — 300 г.
Тыква — 400 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Овощной бульон — 1 л.
Белое вино — 100 мл.
Пармезан — 80 г.
Сливочное масло — 30 г.
Оливковое масло, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Обжарить лук и чеснок на оливковом масле. Добавить тыкву кубиками и рис, прогреть 2 минуты. Влить вино и дать ему выпариться. Постепенно добавлять горячий бульон, помешивая, пока рис не станет мягким. В конце вмешать сливочное масло и пармезан, посолить и поперчить.
