Замороженные или свежие ягоды и простая основа, и все готово! Не нужно измудряться и тратить драгоценные минуты уходящего (увы) лета. Собрали для вас классные рецепты, которые не требуют кулинарного мастерства. С ними справятся даже те, кто берется за выпечку от случая к случаю. Главное — соблюдать пропорции и не открывать духовку без необходимости. Если вдруг вы капнули ягодным соком от пирога на платье или уронили ягодку на любимые брюки, вы можете узнать, как избавиться от пятна тут.
Песочный пирог с малиной и крошкой
Ингредиенты:
Мука — 300 г.
Масло сливочное — 150 г.
Сахар — 100 г.
Желток — 1 шт.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Малина свежая — 400 г.
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Сахарная пудра — для посыпки.
Приготовление:
Холодное масло натереть на терке, смешать с мукой, сахаром и разрыхлителем в крошку. Добавить желток, быстро замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 минут. Две трети теста распределить по дну формы, сформировав бортики. Малину пересыпать крахмалом, выложить на основу. Оставшееся тесто натереть на крупной терке прямо поверх ягод. Выпекать при 190 °C 25-30 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Заливной пирог с черникой на сметане
Ингредиенты:
Сметана 20% — 200 г.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 180 г.
Мука — 250 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Черника свежая или замороженная — 350 г.
Масло — для формы.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до пышности, добавить сметану, перемешать. Муку с разрыхлителем просеять, ввести в смесь. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Форму смазать маслом, вылить половину теста, рассыпать чернику (замороженную не размораживать), залить оставшимся тестом. Выпекать при 180 °C 30-35 минут. Пирог получается нежным, с кислинкой ягод.
Другие интересные рецепты с ягодами мы собрали здесь.
Пирог с красной смородиной на растительном масле
Ингредиенты:
Мука — 300 г.
Масло растительное рафинированное — 100 мл.
Сахар — 150 г.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 100 мл.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Красная смородина — 300 г.
Цедра лимона — 1 ч.л.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло и молоко, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в смесь, добавить цедру. Тесто вылить в смазанную форму, сверху распределить ягоды смородины, слегка вдавив их в тесто. Выпекать при 180 °C 40 минут. Дать постоять в форме 10 минут, затем переложить на решетку.
Быстрый пирог с ежевикой из творожного теста
Ингредиенты:
Творог мягкий — 200 г.
Масло сливочное — 100 г.
Мука — 250 г.
Сахар — 120 г.
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ежевика свежая — 300 г.
Крахмал — 1 ст.л.
Приготовление:
Масло растереть с сахаром, добавить творог и яйцо, перемешать. Муку с разрыхлителем просеять, замесить мягкое тесто. Раскатать пласт по размеру формы, выложить его, сформировав бортики. Ежевику пересыпать крахмалом, распределить по тесту. Выпекать при 190 °C 25-30 минут. Остудить перед подачей.
Пирог с вишней на йогурте без масла
Ингредиенты:
Йогурт натуральный — 250 мл.
Мука — 260 г.
Сахар — 160 г.
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Вишня без косточек (замороженная) — 350 г.
Крахмал — 1 ст.л.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт. Муку смешать с разрыхлителем и содой, просеять, соединить с жидкой основой. Вишню (не размораживая) обвалять в крахмале. Влить половину теста в форму, выложить ягоды, залить второй половиной. Выпекать при 180 °C 35-40 минут. Пирог получается влажным и ароматным.
Пирог с клубникой на кефире
Ингредиенты:
Кефир — 200 мл.
Мука пшеничная — 250 г.
Сахар — 150 г.
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Клубника свежая или замороженная — 300 г.
Масло сливочное — для смазывания формы
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пены. Влить кефир, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к жидкой смеси. Замесить жидкое тесто. Форму смазать маслом, вылить половину теста, распределить ягоды клубники (если замороженная, не размораживать), залить оставшимся тестом. Выпекать при 180 °C 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной палочкой.
Слойка с ягодным ассорти из готового слоеного теста
Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г.
Смесь ягод (малина, черника, ежевика) — 400 г.
Крахмал — 2 ст.л.
Сахар — 100 г.
Желток — для смазывания.
Приготовление:
Тесто разморозить при комнатной температуре. Раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см, переложить на противень с бумагой. Ягоды смешать с сахаром и крахмалом, выложить в центр, оставляя края шириной 3-4 см. Края завернуть на ягоды, защипнуть в виде бортика. Смазать желтком. Выпекать при 200 °C 20-25 минут до румяности. Начинка остается сочной за счет крахмала, а тесто поднимается слоями.
