Забудьте о скучных кетчупах и майонезах. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавлять любимые специи, травы или даже фрукты, чтобы создать свой уникальный вкус. Мы собрали оригинальные рецепты соусов, которые станут настоящей звездой вашего застолья.
Соус с кинзой и йогуртом
Идеально подходит для курицы и свинины, придает свежесть и легкую кислинку.
Ингредиенты:
Натуральный йогурт — 200 мл.
Свежая кинза — небольшой пучок.
Чеснок — 2 зубчика.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Кинзу мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец. Оставьте соус настояться в холодильнике минимум на 30 минут.
Медово-горчичный соус с имбирем
Отлично сочетается с говядиной и бараниной, добавляет пикантную сладость.
Ингредиенты:
Горчица зернистая — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Свежий имбирь (натертый) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородности. Соус можно подавать сразу или дать настояться 15-20 минут.
Томатно-чилийский соус с базиликом
Для любителей остренького и насыщенного вкуса, отлично подходит к свинине и курице.
Ингредиенты:
Томатная паста — 150 г.
Перец чили свежий (или сушеный хлопьями) — 1/2 шт. (или по вкусу).
Чеснок — 2 зубчика.
Свежий базилик — небольшой пучок.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Если используете свежий перец чили, удалите семена и мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Базилик мелко порубите. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок и перец чили до появления аромата (не дайте чесноку подгореть). Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Тушите на медленном огне 5-7 минут, помешивая. В конце добавьте свежий базилик, перемешайте и снимите с огня. Дайте соусу немного остыть перед подачей. Этот соус приобретает более глубокий вкус, если дать ему настояться несколько часов.
Соус из печеного перца с копченой паприкой
Дымный аромат и сладковатая нотка прекрасно дополнят любое мясо, особенно говядину и баранину.
Ингредиенты:
Болгарский перец (красный) — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика.
Копченая паприка — 1 ч. л.
Винный уксус (красный или белый) — 1 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
Перцы запеките в духовке при 200°C до черных подпалин, затем поместите в пакет или миску и накройте. Это позволит легко очистить перцы от кожицы и семян. Чеснок измельчите. В блендере соедините мякоть перца, чеснок, оливковое масло, копченую паприку, винный уксус, соль и перец. Взбейте до получения однородной консистенции. Этот соус особенно хорош, когда он немного теплый.
