Клубника в шоколаде, имбирь с лимоном и абрикосы с миндалем: 3 рецепта варенья, которое точно не надоест
Популярный кулинарный блогер Шахноза Фозилова в беседе с WomanHit поделилась тремя необычными рецептами, которые удивят даже самых искушtнных сладкоежек.
Варенье «Имбирь-лимон» с медовой ноткой
Это варенье — идеальное средство от осенней хандры и простуды. Освежающий лимон, жгучий имбирь и легкое медовое послевкусие делают его не только вкусным, но и полезным. Отлично подходит к чаю, тостам и даже как добавка к йогурту.
Ингредиенты:
Лимоны — 4-5 штук (вместе с цедрой).
Имбирь (корень) — 100 г.
Сахар — 500 г.
Мед — 2 столовые ложки (по желанию).
Приготовление:
Лимоны тщательно вымоем, нарежем тонкими дольками вместе с цедрой и удалим все косточки. Имбирь очистим и натрем на мелкой терке. Смешаем подготовленные лимоны и имбирь с сахаром, добавим мед и оставим на 20-30 минут, чтобы фрукты пустили сок. Затем поставим кастрюлю на слабый огонь и прогреем массу 5-7 минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Горячее варенье разольем по стерилизованным банкам и закатаем.
Клубничное варенье с какао «без долгой варки»
Кто сказал, что клубничное варенье обязано быть классическим? Добавление какао и щепотки соли превращает привычное лакомство в настоящий шоколадный десерт. Готовится оно быстро, а вкус получается насыщенным и нежным.
Ингредиенты:
Клубника (свежая или замороженная) — 1 кг.
Сахар — 500 г.
Какао-порошок — 3 столовые ложки.
Соль — щепотка.
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка (по желанию).
Приготовление:
Клубнику переберём, удалим хвостики и нарежем крупными кусочками (если используем замороженную, размораживать не нужно). Засыпем ягоды сахаром и оставим на 15-20 минут для выделения сока. Затем добавим какао, щепотку соли и ваниль. Поставим на средний огонь, доведем до легкого кипения и варим 5-8 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Готовое варенье разольем по стерилизованным банкам.
Какао придает варенью глубокий шоколадный оттенок, а щепотка соли подчеркивает сладость. Такое варенье можно использовать как начинку для пирогов или просто есть ложкой.
Абрикосы с миндалем
Классика, но в этом варенье она звучит по-особенному. Миндаль придает текстуру и ореховую нотку, а лимонный сок балансирует сладость.
Ингредиенты:
Абрикосы — 1 кг.
Сахар — 700 г.
Миндаль (очищенный) — 100 г.
Вода — 200 мл.
Лимонный сок — 1-2 столовые ложки.
Приготовление:
Абрикосы вымоем, удалим косточки и нарежем на половинки или четвертинки. Миндаль ошпарим кипятком, снимем кожицу и нарежем на мелкие кусочки (можно оставить целым). В кастрюле смешаем воду и сахар, доведем до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшим огонь и проварим сироп 5-7 минут. Добавим абрикосы и доведем до кипения, затем уменьшим огонь и варим 20-30 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавим миндаль и лимонный сок. Проверим готовность: капнем немного варенья на холодную тарелку — если капля не растекается, можно разливать по банкам. Горячее варенье разольем по стерилизованным банкам и закроем крышками.
Храните варенье в темном прохладном месте. Открытые банки лучше держать в холодильнике.